Forschungszentrum Weihenstephan
für Brau- und Lebensmittelqualität
Neuigkeiten
Spezielle Betriebsberatung zum Thema Alterungsstabilität und Schaum
Wir möchten Sie darüber informieren, dass wir allen am Bierkarussell teilnehmenden Brauereien eine spezielle Betriebsberatung anbieten, bei der besonders auf die Themen „Alterungsstabilität“ und „Schaum“ eingegangen wird....lesen
7. Weihenstephaner Praxisseminar 18./19. Oktober 2012
"Geschmacksstbilität des Bieres" – Probleme und Lösungsansätzelesen
Neue mikrobiologische Analyse am Forschungszentrum Weihenstephan
Das Forschungszentrum Weihenstephan hat einen neuen, modernen mikrobiologischen Nachweis sowie neue Identifikationsmethoden für mikrobiologische Risikobewertung von alkoholarmen/alkoholfreien Bieren und Biermischgetränken...lesen
Spezialanalyse im Forschungszentrum Weihenstephan
Monitoringsystem Malz – ab sofort bei uns erhältlich ...lesen
Dr. Nienaber Preis für Nachwuchswissenschaftler
Am 29. März 2011 wurde im Rahmen der Jahresversammlung der Gesellschaft für Hopfenforschung e. V. der „Dr. Nienaber Preis“ für wissenschaftliche Arbeiten vergeben, die besonders großen Nutzen für die Brauereitechnologie und den...lesen
Aromaprofil und das Alterungsverhalten eines Bieres
Im Rahmen des Bierkarussells entstand seitens der Brauindustrie der Wunsch, von einem neutralen Labor eine “Charakterisierung” ihrer Biere einschließlich deren Alterungsverhalten zu bekommen. Diesem Wunsch wurde nun mit einem...lesen
Hefestämme jetzt auch im Forschungszentrum
Das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität reagiert auf die zahlreichen Anfragen vieler Brauereien weltweit. Folgender Service ist nun verfügbar: Direkter Bezug von Brauereihefen vom...lesen