Bezeichnung

Dozent

Dauer

Studiengang

Seminarraum 

Tag

Zeit

Internationale Braumethoden

Dr. Jacob

Dipl.- und Bachelorstudiengänge Brauwesen und
Getränketechnologie

Freitag

10:00 - 11:00

Technologische Qualitätssicherung bei der
Bierherstellung

Dr. Jacob

Dipl.- und Bachelorstudiengänge Brauwesen und
Getränketechnologie

ab  Dienstag 08.11.

13:00 - 14:00

Vorlesungen von Dr. Jacob im PDF-Format zum download

Sommersemester 2012

Internationale Braumethoden

Technologische Qualitätssicherung bei der Bierherstellung

1. IBM Rohfruchtverarbeitung
2. IBM Gärung/Reifung
3. IBM Bierenzyme Techn.u.Praxis
4. IBM Hopfenprodukte
5. IBM Prüfungsvorbereitende Fragen

1. TQS Analysenmethoden kritisch
2. TQS Ausschlagwürze
3. TQS Heißwürzeausbeuten
4. TQS Glattwassernutzschwelle
5. TQS Würzeanalysen Sudhau
6. TQS HACCP
7. TQS Hefemanagement
8. TQS Gärung/Lagerung/Reifung
9. TQS PCR

Wintersemester 2011/2012

Internationale Braumethoden

Technologische Qualitätssicherung bei der Bierherstellung

0. TQS Einführung

1. IBM Statistik
2. IBM Verordnungen
3. IBM Malzersatzstoffe
4. IBM Hopfenprodukte
5. IBM High Gravity
6. IBM Zusatzstoffe
7. Etikettierung
8. Anwendung vorisomerisierter Hopfenprodukte

1. TQS Rohstoffe
2. TQS Schaum
3. TQS Gushingphaenomen
4. TQS Truebung Weissbier
5. TQS Sensorik
6. TQS Chem physikal Stabilitaet
7. TQS Weizenbiere
8. TQS Jodwert Treber Schaum

Prüfungen bei Dr. Jacob

Die Prüfungen in den Fächern Internationale Braumethoden (Dozent Dr. F. Jacob) und Technologische Qualitätssicherung
bei der Bierbereitung (Dozent Dr. F. Jacob) erfolgen mündlich.

Nächste mündliche Prüfungstermine TQS und IBM:
17. Februar (bis 12:00)
01. März
03. April

Anmeldung ist nur unter https://campus.tum.de/tumonline/webnav.ini möglich.