Das Hefezentrum des Forschungszentrum Weihenstephan bietet eine Vielzahl an industriell genutzten Mikroorganismen an. Neben gängigen und gefragten Brauereihefen, Weinhefen, Sekthefen und Brennereihefen stehen auch Spezialhefen zur Verfügung die zum Beispiel zur Herstellung von alkoholarmen Bieren, afrikanischen Biertypen oder Weinen aus exotischen Substraten eingesetzt werden können. Ausserdem bietet das Hefezentrum Bakterienkulturen zur Herstellung von Sauergut und von alternativ vergorenen Getränken an. Die Kategorie Brauereihefen beinhaltet die größte Anzahl an Hefestämmen und bietet mit untergärigen Bruch- und Staubhefen sowie einer Auswahl an obergärigen Stämmen ein breites Sortiment. So stehen für unsere Kunden zur Herstellung der verschiedensten Biertypen wie etwa Lager, Helles, Pils, Dunkles, Weizenbier, Kölsch, Alt, Ale, Stout, Witbier, Lambic diverse Hefestämme bereit.

Das Hefezentrum steht Ihnen sowohl im Bereich stammspezifische produktionsrelevante Hintergrundinformationen als auch bei der Einführung von Kulturen in den Produktionsprozess als beratender Partner zur Seite.
Kontakt

Im Folgenden Abschnitt finden sie alle verfügbaren Mikroorganismen, deren Kurzcharakterisierung, sonstige Beschreibungen, zusammenfassende Listen und die Möglichkeit der direkten Bestellung im Onlineshop.

Hefelisten zum downloaden:

UG Bierhefen - OG Bierhefen - Weinhefen - Sekthefen - Brennereihefen - Spezialhefen - Bakterien