Hefen und Bakterien

Mikroskopische Aufnahme eines Saccharomyces cerevisiae Brennereihefestammes (Dr. Mathias Hutzler)

UG BIERHEFEN

BRUCHHEFEN

TUM 168
Securitas – TUM 193®
Pressus – TUM 194®
Accretio – TUM 195®
TUM 199
TUM 202
TUM 206
TUM 224
TUM 234

STAUBHEFEN

Nebulosa – TUM 66/70®
TUM 92
TUM 170
TUM 182
TUM 204

OG BIERHEFEN

ALTBIERHEFEN

TUM 148
TUM 174
Vetus – TUM 184®
TUM 192
TUM 308
TUM 338

ALE & STOUT HEFEN

Pensum – TUM 210®
Mel – TUM 211®
TUM 503
Tropicus – TUM 506®
Hibernia – TUM 508®
TUM 510
Harmonia – TUM 511®
TUM 513

SPEZIALHEFEN

Adjunctio – TUM 378® (Witbier)
Cupa – TUM 380® (Lambic)
Monacus – TUM 381® (Trappistenbier)
TUM SL17 (alkoholarmes Bier)

Belgische Spezialbiere/ Berliner Weiße/Nachgärung/ Holzfassreifung
TUM Bretta 1 (Brettanomyces bruxellensis)
TUM Bretta 3 (Brettanomyces bruxellensis

Kombinierte Gärung
TUM T 1 (Torulaspora delbrueckii)
TUM T 90 (Torulaspora delbrueckii)

Exotische Starterkulturen
TUM 523 (Hanseniaspora uvarum / Bananenwein)
TUM 525 (Saccharomycopsis fibuligera / Satho Reiswein)
TUM 535 (Saccharomycopsis malanga / Satho Reiswein)
TUM 536 (Schizosaccharomyces pombe / afrikanisches Bier)

TUM D2 (Brennereihefe)
TUM D4 (Brennereihefe)

WEIN-/SEKTHEFEN

TUM V1 (Bordeaux)
TUM V2 (Bingen)
TUM V6 (Willsbach)
TUM V8 (Laureiro)
TUM V9 (Wädensvil)
TUM V12 (Stein)
TUM V15 (Epernay)

TUM 516 (Reiswein)
TUM 518 (Bananenwein)
TUM 520 (Maiswein)
TUM S1 (Sekthefe)
TUM S2 (Sekthefe)
TUM S3 (Sekthefe)

BAKTERIEN

Biologische Säuerung / alternative Gärung
TUM L 1 (Lactobacillus amylolyticus)
TUM L 2 (Lactobacillus amylovorus)
TUM L 3 (Lactobacillus delbrueckii)
TUM L 4 (Lactobacillus fermentum)
TUM G 1 (Gluconobacter oxydans)

Bestellungen und Anfragen

per E-Mail: hefezentrum.blq.wzw[at]tum.de
per Fax: +49-(0)8161 71-4181
per Telefon: +49-(0)8161 71-2456