Dr. Mathias Hutzler gibt Einblicke über MALDI-ToF

In Ausgabe 4 (2021) des New Food Magazines gibt Dr. Mathias Hutzler Einblicke über den Einsatz von Matrix Assisted Laser Desorption Ionization Time of Flight (MALDI-ToF) Massenspektrometrie zur Identifizierung von Mikroorganismenim Getränkebereich, wie sie auch am Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität Anwendung findet.

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